Архив Январь, 2011

25th Январь 2011 - 11:55 ≡ admin ≡ Диеты, Статьи, Терапия целиакии
Лечение больных целиакией или все о безглютеновой диете.

Лечение больных целиакией или все о безглютеновой диете.

Целиакия традиционно считалась в России одним из редких заболеваний с частотой встречаемости 1 случай на 5-10 тысяч детей. Данных о частоте целиакии у взрослых не имеется. Зарубежные исследователи, изучающие проблему целиакии на протяжении  более 50 лет, утверждают о частоте, приближающейся к 1 : 300 в популяции  и даже 1:100. После проведенного в 1993-1995 годах в […]

25th Январь 2011 - 11:08 ≡ admin ≡ Новости
Хлеб из проросших зерен очень полезен

Хлеб из проросших зерен очень полезен

Американские ученые установили, что хлеб является не только питательным продуктом, а также очень полезным. Однако хлеб является полезным только тогда, когда он приготовлен правильно. Продукт должен быть изготовлен из закваски, что дает следующие преимущества: высокая кислотность густой закваски быстро накапливается и тормозит развитие других микроорганизмов, что положительно сказывается на качестве и аромате хлеба. Ученые доказали, […]

22nd Январь 2011 - 12:04 ≡ admin ≡ Новости
Специальная обработка муки делает ее безопасной при целиакии

Специальная обработка муки делает ее безопасной при целиакии

Изделия, испеченные из гидролизированной муки, не вредны для пациентов с целиакией. Заболевание связано с непереносимостью глютена (клейковины), которая, прежде всего, находится в пшенице. Итальянские ученые провели эксперимент, давая указанные продукты пациентам с целиакией на протяжении 60 дней. Глютен встречается не только в пшенице. Он может входить в состав соусов, салатных заправок, лекарств. Раньше считалось, что […]